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Salade fraîcheur de fraises et de pêches

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 600 g de fraises
  • 4 pêches au sirop
  • ½ botte de menthe
  • 300 g de sucre
  • 1 litre d’eau
  • 2 bâtons de vanille
  • 1 citron vert
  • 10 cl de rhum ambré
  1. Réalisez un sirop avec l’eau et le sucre puis portez-le à ébullition.
  2. Ajoutez le rhum, le jus du citron, la vanille (fendue en 2 et grattée). Infusez.
  3. Taillez les fraises en petits cubes ainsi que les pêches puis la menthe hachée.
  4. Laissez mariner les fruits et la menthe dans le sirop pendant 2 heures.
  5.  Servez-le très frais !

Accord mets-vin, les conseils de notre sommelier :

Vous pouvez accompagner cette salade fraîcheur avec le Château Haut-Canteloup blanc aux arômes intenses et complexes d’agrumes de fruits exotiques et de fleurs blanches.