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Porc au caramel

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 oignons
  • 2 échalotes
  • 3 gousses d’ail
  • 600 g de viande de porc
  • 100 g de sucre
  • 15 g de sauce soja
  1. Hachez les oignons, l’ail et les échalotes.
  2. Coupez la viande en petits morceaux.
  3. Faites revenir la viande dans un peu d’huile puis ajoutez les oignons, l’ail et les échalotes.
  4. Réalisez un caramel à sec et faites décuire à la sauce soja.
  5. Ajoutez le caramel à la viande.
  6. Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.
  7. Ajustez selon votre goût.

Accord mets-vin, les conseils de notre Sommelier :

Je vous propose le Château Haut Colombier AOC Blaye au nez de fruits noirs et de fruits rouges confits. Les tanins sont très ronds, ce qui fait son charme.