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Cake tomates séchées et basilic

Garniture Cake

  • 1 bocal de tomate séchée
  • 200 g de mozzarella
  • 1 botte de basilic

Pâte à Cake

  • 3 œufs
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 125 g de lait
  • 80 d’huile d’olive
  • 100 g de gruyère râpé

Garniture du cake

  1. Couper la mozzarella en morceaux, réserver.
  2. Détailler la tomate séchée grossièrement
  3. Hacher le basilic

Pâte à Cake

  1. Dans un saladier, fouetter les œufs et la farine
  2. Ajouter la levure
  3. Assaisonner
  4. Incorporer petit à petit l’huile et le lait préalablement chauffé
  5. Ajouter le gruyère râpé, mélanger.

Montage et cuisson

  1. Incorporer les ¾ des tomates, les ¾ de la mozzarella et tout le basilic, mélanger.
  2. Verser l’appareil dans un moule à cake non graissé, parsemer sur le dessus du reste des tomates et de la mozzarella.
  3. Mettre au four à 180°C durant 45 minutes.

Accord mets-vin, les conseils de notre sommelier :

Le Château Pey-bonhomme Les Tours est le fruit d’un assemblage de Sauvignon et Sémillon. Ce vin ample exprime un complexe aromatique de fruits exotiques et d’une légère torréfaction apporté par un élevage en fût de chêne (souple), qui sublimera parfaitement le cake.

Bon appétit !